Kielen takaosassa on pieni reseptori, joka tunnistaa makeuden. Mielenkiintoista on, että elintarviketeollisuus käyttää tätä luonnollista kykyäemme hyväksi.
Elintarviketeollisuus nimittäin manipuloi tätä reseptoria lisäämällä prosessoituihin ruokiin teollisesti valmistettuja sokereita, makeutusaineita ja muita lisäaineita. Tavoitteena on saada meidät himoitsemaan näitä tuotteita yhä uudelleen ja uudelleen, kasvattaen samalla yritysten myyntiä.
Dopamiinipiikki ja riippuvuuden synty
Kun nautit näitä makeita, prosessoituja “herkkuja”, ne laukaisevat aivoissasi dopamiinin, hyvän olon-hormonin. Tämä taas aiheuttaa voimakkaita mielihyvän tunteita, jotka saavat sinut palaamaan näiden tuotteiden pariin toistuvasti ja syömään aina vain useammin ja suurempia annoksia, lyhyesti sanottuna aiheuttaen riippuvuutta. Prosessi on täysin verrattavissa siihen, miten addiktiot yleensä kehittyvät, oli kyse sitten nikotiinista, huumeista tai alkoholista.
Kuinka vapautua makeuden ansasta?
Tieto on voimaa, ja ymmärrys siitä, miten prosessoidut ruoat vaikuttavat aivoihimme, antaa meille mahdollisuuden tehdä tietoisempia valintoja, parempia valintoja. Valitsemalla aitoja ruokia vältät riippuvuuden. Valitsemalla paremmin, investoimme omaan terveyteen ja tulevaisuuteen eikä vain ainoastaan painon pudotukseen.
Uusia havaintoja makean maun reseptorin vaikutuksista
Eräässä tutkimuksessa selvitettiin makean maun reseptorin TAS1R2-TAS1R3 vaikutuksia glukoosin sietoon ihmisillä. Osallistujat nauttivat glukoosikuormia, joissa oli lisättyä sukraloosia tai laktisolia, ja tutkimus mittasi veren glukoosi-, insuliini- ja glukagonitasoja. Tulokset osoittivat, että sukraloosin lisääminen glukoosikuormaan nosti plasman insuliinivasteita, kun taas laktisolilla oli päinvastainen vaikutus. Tutkimuksen mukaan TAS1R2-TAS1R3 reseptorin toiminta voi vaikuttaa glukoosin metaboliaan ja olla merkittävä diabeteksen riskin kannalta.
Laktisoli (lactisole) on yhdiste (natrium-α-sulfobentsoaatti), joka vähentää makeuden aistimista ruoassa ja juomissa. Se toimii estämällä makeita makureseptoreita kielessä, erityisesti havaitsemalla sokerin ja keinotekoisten makeutusaineiden makeuden. Lactisolea käytetään elintarviketeollisuudessa esimerkiksi vähentämään liian makeita makuja tai tasapainottamaan makuprofiilia.
Suomennoksena voisi käyttää “makeuden estäjä” tai tarkemmin “laktisoli”, jos halutaan viitata yhdisteeseen tieteellisellä nimellä.
Keinotekoisen sijaan valitse laatu
Ota terveytesi ja päätösvoima omiin käsiin. Korvaa prosessoidut ruoat tuoreella, laadukkaalla ja puhtaalla ruoalla, joka ravitsee ja vahvistaa kehoa sekä terveyttä. Jokainen pieni, parempi valinta ruokakaupassa on askel kohti terveellisempää elämää.
Tietoisemman ja terveellisemmän elämän tueksi: Re.Set Menu